Chocolatier / Chocolatière
Emploi Agroalimentaire
-, 69, Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes
1. Réalisation des chocolats - Connaissance du processus de fabrication du chocolat "Bean-to-bar" (de la fève au produit fini) - Fabrication des chocolats (bonbons, tablettes, triage des noisettes.) - Fabrication intérieure de chocolats : ganache, gianduja, praliné, pâte d'amandes. - Enrobage et trempage - Moulage - Conception de supports et d'éléments de décoration - Découpes à la Chefcut (machine à découper) 2. Missions complémentaires - Pliage manuel des tablettes et chocolats (bonbons, papillotes.) - Nettoyage des laboratoires et du matériel - Support en cas de besoin en pâtisserie
